Ich hab da mal was ausprobiert.
Und zwar hab ich endlich mein erstes eigenes Brot gebacken!
Es gab mehrere Gründe, die mich bisher davon abgehalten haben.
1. dachte ich, das wäre super kompliziert
2. hat mein Freund mal so ein No-Kned-Bread gebacken & das ist in die Hose gegangen
& 3. mag ich Brot nicht so gerne. Bzw nur manches Brot.
Aber in einer meiner zahlreichen Foodboom-Zeitschriften waren auch einige Brotrezepte, unter anderem Walnussbrot & ich liebe Walnussbrot. Also habe ich dem Rezept eine Chance gegeben und oooh, ich will nur noch dieses Brot essen! Ist sogar auch billiger, als das beim Bäcker zu kaufen & das ist ja eh schon schweinebillig.
Und damit noch mehr Leute Freude an diesem leckeren Brot haben, dachte ich mir, ich teile das mal eben in meiner leicht abgewandelten Version :)
Walnuss-Brot
Zubereitung: 10 Minuten | Backzeit: 60 Minuten | Menge: 1 Kastenform 30cm
Zutaten:
150g Weizenvollkornmehl
350g Weizenmehl
150g Walnüsse, grob zerkleinert / gehackt
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Würfel frische Hefe
450ml lauwarmes Wasser
50ml Walnussöl
Zubereitung:
1. Beide Mehlsorten mit Nüssen, Salz & Zucker mischen. Die Hefe im Wasser auflösen & dann nach & nach mit dem Öl zum Mehl geben.
2. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig verkneten.
3. Die Kastenform mit einem Bogen Backpapier auskleiden & den Teig gleichmäßig darin verteilen. Dabei darauf achten, dass sich keine Falten des Backpapiers in den Teig falten, sonst gibt es am Ende Brot mit Backpapier.
4. Auf eine der unteren Schienen im Ofen stellen, den Ofen anschalten und auf 200°C O/U einstellen.
5. Nach 50 Minuten das Brot aus dem Ofen nehmen, mitsamt Backpapier aus der Form stürzen und ohne Form nochmals 10 Minuten backen, damit es rundum knusprig wird.
6. Aus dem Ofen nehmen & auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Schmeckt richtig gut mit: Frischkäse
